李子保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏李子，為李子在水果界增加了經(jīng)濟(jì)效果和在水果市場(chǎng)的時(shí)間領(lǐng)域。
李子在保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏條件，冷庫(kù)相對(duì)溫度為：0～1℃，濕度90%左右,氣體成分:氧3%～5%,二氧化碳5%。
需要保鮮冷庫(kù)貯藏的李子，一般是采摘七八份熟的果實(shí)，因?yàn)槠甙朔菔斓墓麑?shí)色、香、味具齊，后期可以自行成熟，而且果肉還是很緊密，比較耐儲(chǔ)存。不能采收成熟過(guò)早和過(guò)晚的果實(shí)，果實(shí)成熟不夠，味道差，而且對(duì)冷害敏感；太過(guò)成熟的果實(shí)，果肉較松軟，不利儲(chǔ)存。
采收時(shí)間更好是選擇陰涼天或是早晨和傍晚時(shí)，更好是保護(hù)好果實(shí)表面的臘粉，研究表明果實(shí)表面臘粉對(duì)果實(shí)運(yùn)輸和保鮮有很大的影響。
采摘好的果實(shí)先放于陰涼通風(fēng)處，因?yàn)槔钭邮窃诟邷丶竟?jié)成熟，呼吸旺盛，所以一定要在24h內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷?？梢灾苯尤霚囟葹?～5℃冷庫(kù)預(yù)冷，在預(yù)冷的同時(shí)可以挑選出不合格的殘傷果實(shí)，再進(jìn)行裝箱。
李子果實(shí)入保鮮冷庫(kù)前，冷庫(kù)內(nèi)先進(jìn)行消毒好，等冷庫(kù)內(nèi)溫度降到4℃后，再將預(yù)冷好的果實(shí)入庫(kù)儲(chǔ)存，兩天左右再將保鮮冷庫(kù)溫度慢慢降低到0～1℃。讓冷庫(kù)內(nèi)溫度保持85%～90%，以免溫度過(guò)低而影響果實(shí)出現(xiàn)干黑、表皮皺縮或果肉發(fā)糠的現(xiàn)象，濕度低時(shí)要適量進(jìn)行灑水。
李子果實(shí)呼吸快，所以要按時(shí)通風(fēng)換氣，及時(shí)排果實(shí)所呼吸出的多余氣體。
李子保鮮冷庫(kù)內(nèi)溫度一定要控制好，因?yàn)槔钭庸麑?shí)對(duì)低溫非常敏感，一般在溫度為-1℃時(shí)果實(shí)就會(huì)出現(xiàn)凍害的現(xiàn)象。
研究表明在0～1℃保鮮冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存15天,再把溫度調(diào)置20℃儲(chǔ)存1～2天，如此循環(huán)，可以很好的保鮮李子果實(shí)，可儲(chǔ)存2-3個(gè)月的時(shí)間。
目前水果的貯藏大部分是采用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存水果，蔬菜類。李子也可采用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)來(lái)保鮮儲(chǔ)存的。將挑選好的李子果實(shí)去柄，0.03～0.04mm薄膜按10kg左右裝袋入庫(kù)儲(chǔ)存，保持氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)溫度0～1℃，濕度保持在90%左右，氣體成分：二氧化碳5%、氧3%～5%。
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